Strogonoff à minha moda

2 bifes de peru 

1/2 courgette 

1 cenoura pequena 

2cs de iogurte grego natural

3cs de polpa de tomate caseira (quando for oportuno partilharei a receita)

1/2 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

Pimenta preta e sal q.b.

Comecei por temperar os bifes cortados aos cubinhos com o alho, sal, pimenta e a folha de louro. Reservei uns 30m.

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e a metade da cebola cortada finamente, deixei refogar.

Adicionei a carne e deixei dourar. Acrescentei a courgette e a cenoura aos cubinhos e deixei cozinhar um pouco, não muito para não ficarem muito moles.

De seguida juntei a polpa de tomate e deixei apurar.

Envolvi o iogurte e desliguei o lume.

Servi com arroz branco.

Bom apetite!