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Gelado de banana e açaí

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1 banana bem madura congelada 2cs de polpa de açaí congelada Granola e mirtilos q.b.
Triturei a banana e a polpa até ficar uma mistura homogénea e cremosa. E voilá... temos gelado 😁 Servi com granola e mirtilos.
Bom apetite!

Coquinhos

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4 ovos 200gr de côco ralado 2cs de mel 2cs de manteiga derretida sem sal e bio 2cs de queijo quark
Raspas de 1 limão
Bati os ovos com o mel, o quark, as raspas do limão e a manteiga. Envolvi o côco ralado.  Coloquei pequenas quantidades nas forminhas de papel e levei ao forno pré-aquecido nos 180 durante 15/20, até começar a dourar.
Bom apetite!

Salsichas de frango

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2 peitos de frango 1/2 cenoura grande Salsa q.b. Temperos (sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó)
Comecei por moer os peitos de frango e tempera-los. Piquei a salsa e a cenoura e envolvi bem no preparado anterior. Dei o formato de salsichas ao preparado e envolvi em papel vegetal humedecido, enrolando as pontas. Foram a cozer a vapor durante 15m. Antes de servir, deixei-as alourar um pouco num fio de azeite.
Bom apetite!

Tarte de mascarpone

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Base 2 bananas pequenas bem maduras  1 e 1/2 chávena de flocos de aveia 1cs de cacau em pó 2cs de óleo de côco Um punhado de nozes picadas
Triturei os flocos de aveia até ficar em farinha. Esmaguei as bananas, juntei à farinha de aveia e acrescentei os restantes ingredientes. Formei uma bola, envolvi com pelicula aderente e deixei repousar no frigorifico 15m. A massa fica fácil de trabalhar, não deve colar às mãos.
Passado o tempo, estiquei a massa finamente com o rolo sobe papel vegetal e coloquei na forma. Piquei a massa com um garfo e foi ao forno pré aquecido nos 180 graus durante 10m.
Entretanto fiz o recheio.
500gr de queijo mascarpone 3 ovos (claras em castelo) 2cs mel 1ccha extrato de baunilha Raspas de 1 limão
Bati com a batedeira o queijo, as gemas, o mel, o extrato de baunilha e as raspas de limão. No fim envolvi delicadamente as claras para não perderem o ar.
Retirei a base do forno, deixei arrefecer um pouco e verti o creme. Foi novamente ao forno até dourar, uns 30m.
Bom…

Pudim de banana

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5 ovos 3 bananas bem maduras 1 lata de leite de coco 2cs de fécula de batata Raspas de meio limão 1cchá de extrato baunilha 
Bati tudo no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Pincelei com mel uma forma de bolo inglês e verti o preparado anterior. Foi ao forno em banho maria durante 40/50minutos.
Bom apetite!

Mini tortas com recheio de compota de morango sem açúcar

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A massa destas tortas é a da minha receita de torta com recheio de mascarpone mas reduzi as quantidades para metade. Não separei as claras,  bati os ovos até ficar um creme fofo e foi ao forno apenas 7 minutos nos 180.
Assim que a retirei do forno recheei logo com a compota, cortei 9 retângulos, dobrei, coloquei o chocolate 85% derretido com óleo de côco e reservei.
Compota 
300 grs de morangos já arranjados 2 maçãs pequenas raladas 2cs de sumo de limão
Coloquei tudo num tacho e levei a cozer em lume brando até formar o "ponto de estrada", cerca de 45m. Ir mexendo para não agarrar.
Bom apetite!

Pizza de melancia

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2cs de queijo mascarpone 1 ccafé de mel 1/2 café extrato de baunilha 1 rodela de melancia (a base) Fruta a gosto Folhas de hortelã
Comecei por fazer o creme branco. Com a batedeira bati o queijo, o mel e o extrato de baunilha.
Montagem: 1- rodela de melancia (limpar ligeiramente a superficie onde vai levar o creme com um papel absorvente, para agarrar melhor quando se for espalhar) 2- espalhar o creme branco 3- colocar fruta a gosto 4- enfeitar com folhas de hortelã
Uffa que canseira 😂
Bom apetite!