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A mostrar mensagens de abril, 2018

Bolachas de amêndoa e laranja

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1 ovo grande 3cs cheias de farinha de amêndoa 4cs cheias de farinha de aveia (trirurei os flocos) 1cs de mel 1cchá extrato de baunilha 1ccafé fermento em pó Raspas de laranja q.b. (ou limão) Bati o ovo com o mel e o extrato de baunilha. Adicionei as farinhas e as raspas de laranja. No fim envolvi o fermento. Com a ajuda de uma colher (a massa fica mole) fiz pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Foram ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 10/15 minutos. Bom apetite!

Gelados de banana e cacau

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2 bananas grandes bem maduras 1cs cheia de cacau em pó 2cs generosas de queijo mascarpone 2cs de natas frescas batidas Triturei a banana com o cacau até ficar um creme homogêneo. À parte bati o queijo e as natas com a batedeira e fui juntando a mistura anterior. Coloquei nas formas para gelados e levei ao congelador até solidificar. Na hora de servir derreti 1 quadrado de chocolate 85% com óleo de côco e passei nos gelados. Bom apetite!

Tostas de aveia

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1 chávena flocos de aveia (finos) 2 cs de farinha de arroz 1 1/2 cs de azeite  1/2 chávena de água quente 1cs de sementes de sésamo 1/2cs de sementes de papoila Sal e temperos a gosto (orégãos e alho em pó) Misturei tudo numa tijela. Estendi a massa entre duas folhas de papel vegetal de forma a ficar bem fina de espessura. Cortei nas porções desejadas e coloquei num tabuleiro. Levei ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 20 minutos. Bom apetite!

Torta com recheio de mascarpone

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6 ovos 4cs de fécula de batata 3cs de açúcar mascavado bio em pó ( pulverizei na picadora) 1ccafé extrato de baunilha 1ccafé fermento em pó Raspas de 1 limão Bati as claras com umas pedras de sal e assim que começaram a esbranquiçar juntei umas gotas de limão, continuei a bater até ficarem bem firmes. Reservei. À parte bati as gemas, o açúcar e o extrato de baunilha até formar um creme esbranquiçado. Acrescentei ao creme a fécula de batata peneirada e as raspas do limão. Envolvi delicadamente as claras para não perderem o ar. Verti o preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com óleo de côco. Foi ao forno pré-aquecido nos 160 graus durante 15m. Virei sobre um pano de cozinha, retirei o papel vegetal e enrolei. A torta arrefeceu enrolada. Recheio 1 embalagem de queijo mascarpone 4cs generosas de puré de maçã 4 morangos aos cubinhos Bati com a batedeira o queijo, fui juntando o puré no fim envolvi os morangos. Abri a

Bolo aniversário da mãe

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6 ovos 200gr chocolate 74% cacau 1cchá extrato de baunilha (opcional) 1cs óleo de côco (opcional) Bati as claras em castelo, reservei. Derreti o chocolate em banho maria com o óleo de côco.  Juntei as gemas ao chocolate, uma de cada vez e o extrato de baunilha. Envolvi delicadamente as claras para não perderem o ar. Coloquei a massa na forma e levei ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 30 minutos. A cobertura são natas frescas batidas com 1cs de mel. Bom apetite! 

Hambúrguer de atum

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2 latas de atum em água 2 ovos 3cs de pão ralado 1/2 cebola pequena picada 1 cenoura ralada  Sumo e raspas de 1/2 limão Coentros picados Sal e pimenta preta q.b. Escorri bem o atum, misturei tudo e deixei repousar 30minutos.  Moldei os hambúrgueres e levei a alourar de ambos os lados numa frigideira com um fio de azeite. Bom apetite!

Leite creme de maçã assada

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4 maçãs assadas 400ml de leite de côco (1 lata) 120ml do sumo que ficou na forma onde assei as maçãs* 4 gemas 1 pau de canela 1 casca de limão 1cchá extrato de baunilha 2cs açúcar mascavado bio 2cs fécula de batata Comecei por assar as maçãs. Retirei a parte central, mas não na totalidade, espetei 1/2 pau de canela em cada uma, metade de 1ccafé de mel e reguei com sumo de laranja até preencher a cavidade. Foi ao forno e assim que começaram a rachar retirei as maçãs e deixei arrefecer. Retirei a pele e reduzi a puré. Entretanto num tacho juntei o leite de côco, o sumo, a raspa do limão, o pau de canela, o extrato de baunilha, o açúcar e deixei ferver. À parte misturei as gemas, o puré de maçã e a fécula. Mexi bem para não ficar com grumos (caso aconteça passa a mistura com a varinha mágica) Retirei o leite do lume descartando o limão e o pau de canela e fui envolvendo energeticamente à mistura anterior.  Levei novamente ao lume até engrossar. *se o

Omelete no forno com legumes

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5 ovos 4 floretes de couve romanesca Um pedaço de pimento vermelho 1/2 cebola 1 cenoura pequena Espinafres a gosto Sal e pimenta preta q.b. Numa frigideira deixei alourar a cebola num fio de azeite.  Entretanto piquei o pimento, a cenoura,  a couve romanesca e os espinafres. Acrescentei a mistura à cebola e salteei um pouco até os espinafres murcharem. À parte bati os ovos e temperei com sal e pimenta preta.  Envolvi os legumes nos ovos e coloquei o preparado nas formas. Foram ao forno durante 20 minutos. Bom apetite!

Crepes

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(serve 3) 2 ovos 2 cs generosas de queijo mascarpone 3cs de fubá de mandioca (farinha de mandioca extra fina) 1cchá mel Coloquei tudo no copo da varinha mágica e triturei até obter um creme liso e homogêneo. Pincelei com óleo de côco a frigideira de crepes e verti pequenas quantidades de massa girando a frigideira de forma a que todo o líquido preencha a superficie. Assim que a massa começou a ficar "seca" virei e deixei alourar do outro lado. Neste caso o recheio é morangos triturados com mascarpone.  Bom apetite!

Bolinhos de laranja sem glúten

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2 ovos 2 laranjas pequenas inteiras (sem casca e sem a parte branca) 4cs farinha de arroz 1cs de amido de milho  1cs azeite 1cs de mel (a gosto, as laranjas eram doces) 1ccafé de fermento em pó Raspas de 1 laranja Triturei no copo da varinha mágica até ficar um creme liso as laranjas, os ovos, o mel e o azeite. Envolvi as farinhas, as raspas da laranja e o fermento.  Coloquei nas formas e foram ao forno pré aquecido nos 150 graus uns 15m. Bom apetite!

Mini bolos de aveia e maçã

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2 maçãs com casca + 1 sem casca ralada 2 ovos 1 chávena de farinha de aveia (triturei os flocos) 1cs oleo de coco derretido 1cs fermento em pó 1ccafe de canela em pó Um punhado de nozes trituradas (não em farinha) No copo da varinha mágica triturei os ovos, as maçãs, o oleo e a canela até formar um creme homogêneo. Numa taça à parte coloquei a farinha, as nozes trituradas e o fermento. Envolvi os líquidos nesta mistura e verti a massa nas formas*. Por cima coloquei maçã ralada, mas pode ser às fatias. Foi ao forno pré-aquecidos nos 180 graus durante 20/25 minutos. * se usarem formas de queques dá para 10 +/- depende do tamanho das mesmas. Bom apetite!