Bolachas de amêndoa e laranja

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1 ovo grande 3cs cheias de farinha de amêndoa 4cs cheias de farinha de aveia (trirurei os flocos) 1cs de mel 1cchá extrato de baunilha 1ccafé fermento em pó Raspas de laranja q.b. (ou limão) Bati o ovo com o mel e o extrato de baunilha. Adicionei as farinhas e as raspas de laranja. No fim envolvi o fermento. Com a ajuda de uma colher (a massa fica mole) fiz pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Foram ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 10/15 minutos. Bom apetite!
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Cestinhas de aveia com creme de manga e coco

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(serve 3)

1 clara
7cs de aveia em flocos finos
1cs de óleo de côco derretido
1cchá de mel (opcional)
1cs de noz picada
Raspas de limão
Canela q.b.

Misturei tudo e pressionei a massa nas formas. Levei ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 15m.
Retirei as cestinhas e deixei arrefecer.

Creme:
1 manga pequena
Creme de côco q.b.

Retirei para uma taça a parte mais sólida de uma lata de leite de côco que esteve no frigorífico durante a noite. Bati com a batedeira e reservei. Entretanto triturei a manga e fui juntando o creme até ficar com a consistência e gosto desejado.

Bom apetite!

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Torta de courgette

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2 courgette grandes raladas no ralo grosso ( bem espremidas para soltar a água) 1 cenoura média ralada no ralo fino 5 ovos 50gr de queijo cheddar bio ralado Sal, pimenta e alho em pó q.b. Bati os ovos, temperei e adicionei os restantes ingredientes. Forrei um tabuleiro com papel vegetal, verti o preparado anterior, espalhei-o bem e foi ao forno até ficar seco e com cor, uns 20m. Recheio: Fatias de queijo gouda bio Fiambre de frango caseiro Montagem: Retirei o preparado do forno, cobri com fatias de queijo e espalhei o fiambre. Enrolei a torta e foi mais uma vez ao forno,durante 10m para o queijo derreter. Envolver a mesma com o papel vegetal para não queimar. Bom apetite!
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Mini bolos de aveia e maçã

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2 maçãs com casca + 1 sem casca ralada 2 ovos 1 chávena de farinha de aveia (triturei os flocos) 1cs oleo de coco derretido 1cs fermento em pó 1ccafe de canela em pó Um punhado de nozes trituradas (não em farinha) No copo da varinha mágica triturei os ovos, as maçãs, o oleo e a canela até formar um creme homogêneo. Numa taça à parte coloquei a farinha, as nozes trituradas e o fermento. Envolvi os líquidos nesta mistura e verti a massa nas formas*. Por cima coloquei maçã ralada, mas pode ser às fatias. Foi ao forno pré-aquecidos nos 180 graus durante 20/25 minutos. * se usarem formas de queques dá para 10 +/- depende do tamanho das mesmas. Bom apetite!
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